「親の食事って、毎日のことだから結構大変だよな…」
離れて暮らす親の食事、どうサポートしていますか？ 高齢になると、毎日の食事の準備が大きな負担になっているケースも珍しくありません。実際、2020年の国勢調査によると、日本国内で一人暮らしをしている65歳以上の高齢者は約671万人にのぼり、多くの方が日々の食事に何らかの課題を抱えています。（出典：総務省統計局 令和２年国勢調査 人口等基本集計結果 結果の概要）
でも、心配しすぎる必要はありません。現代には、親の食事をサポートするための便利な選択肢がたくさんあります。栄養バランスの取れた宅配食サービス、週末にまとめて作る作り置き、そして親が一人でも安全に、そして楽に食べられるような工夫など、状況に合わせて最適な方法を選べます。
この記事では、離れて暮らす親の食事をサポートするための具体的な方法から、もしもの時（親が体調を崩した時など）に役立つ簡単な食事法まで、すぐに実践できるアイデアを幅広くご紹介します。料理研究家の林幸子さんや、高齢者医療を専門とする石川みずえ医師のアドバイスも交えながら、親の食事を「便利」にするためのヒントを一緒に見ていきましょう！
この記事でわかること
- 親の食事準備の負担を軽くするコツ
- 離れていてもできる食事管理・見守り方法
- 料理が苦手・億劫になった親への対応策
- 宅配食サービスや自治体サービスの賢い使い方
- 作り置きを送る際の注意点とおすすめレシピ
- 体調不良時に役立つ簡単レシピと栄養の考え方
引用：「親がひとり暮らし」「介護未満」「火の扱いが不安」親の食事が心配になってきたら読む本『親が喜ぶ 作りおきごはん』発売 | 株式会社主婦の友社 のプレスリリース
離れて暮らす親の食事を便利にサポートする方法
親の食事の世話を効率的に行うコツ
親の食事の世話、毎日となると大変ですよね。でも、いくつかのコツを押さえれば、もっと効率的に、負担を少なくすることができます。
まず、親御さんが食べやすい食材を選ぶことが大切です。噛む力や飲み込む力が弱くなっている場合もあるので、豆腐や魚、ひき肉などの柔らかい食材や、小さめにカットした野菜などを中心に選ぶと良いでしょう。
調理時間の短縮には、電子レンジの活用が欠かせません。下ごしらえはもちろん、煮込み料理なども時短で作れます。また、週末など時間がある時にまとめて調理し、一食分ずつ小分けにして冷凍保存しておく「作り置き」も非常に有効です。これで平日の負担がぐっと減りますね。
具体的な下準備の例としては、以下のようなものが挙げられます。
1. **食材の下準備:** 野菜を洗って使いやすい大きさに切っておく、肉や魚に下味をつけておく。
2. **調味料のセット:** 頻繁に使う組み合わせの調味料（例: 醤油・みりん・酒）をあらかじめ混ぜておく。
3. **簡単レシピの活用:** 炒めるだけ、和えるだけなど、調理工程が少ないレシピをストックしておく。
こうした小さな工夫の積み重ねで、日々の食事の準備は格段に楽になります。より詳しいお年寄りの食事準備を楽にする12の方法はこちらの記事で解説していますので、ぜひ参考にしてください。
離れた場所からできる食事管理
親と離れて暮らしていると、毎日の食事がきちんと摂れているか、栄養バランスは大丈夫か、など心配事が尽きませんよね。
しかし、現代のサービスやツールを活用すれば、遠隔でも親の食生活をサポートできます。
最も手軽で効果的な方法の一つが、**宅配食サービス**の利用です。
管理栄養士が監修した栄養バランスの取れた食事が定期的に届くため、買い物や調理の負担を減らしつつ、健康的な食生活を維持しやすくなります。最近では、持病に合わせた制限食や、柔らかさなどを調整した介護食に対応しているサービスも増えています。
冷凍タイプの宅配弁当は種類も豊富です。冷凍弁当に飽きない工夫も参考にしてみてください。
また、**スマートフォンのアプリ**を活用して、親の食事内容を記録・共有するのも良い方法です。
食べたものを写真で送ってもらったり、簡単なメモを残してもらったりするだけでも、食事の状況を把握しやすくなります。ただし、親御さんによってはアプリ操作が負担になる場合もあるため、無理強いはせず、使いやすい方法を一緒に探しましょう。プライバシーへの配慮も忘れずに。
さらに、**ビデオ通話**を利用して、一緒に食事をする時間を作るのもおすすめです。
画面越しではありますが、顔を見ながら話すことで、親の表情や食欲の様子などを直接確認でき、安心につながります。また、食事中の会話は、親の孤独感の解消にも役立つでしょう。
最近では、**見守り機能付きの家電**（電気ポットや冷蔵庫など）や、地域の**見守りサービス**を活用する方法もあります。これらは直接的な食事管理ではありませんが、日々の活動状況を確認することで、間接的に食生活の変化に気づくきっかけになります。
料理しなくなった親への対応策
「最近、親がめっきり料理をしなくなった…」そんな時、心配になるのが栄養の偏りや食事量の低下です。
しかし、料理をしなくなったからといって、諦める必要はありません。
状況に合わせた対応策を考えましょう。
まず考えられるのは、**調理が簡単な食材や食品**を用意することです。
温めるだけで食べられるレトルト食品や冷凍食品は、非常に便利です。最近では、栄養バランスに配慮された商品や、塩分控えめの商品なども多く販売されています。選ぶ際は、栄養成分表示を確認し、なるべく添加物の少ないものを選ぶと良いでしょう。
次に、**配食サービス（宅配食）**の利用も有効な手段です。
前述の通り、栄養バランスの取れた食事が届くため、手軽に健康的な食事を摂ることができます。自治体が提供する配食サービスは、安否確認を兼ねている場合もあり、比較的安価で利用できることが多いので、まずはお住まいの地域の情報を調べてみましょう。民間サービスも選択肢が豊富です。
さらに、もし親御さんに意欲があれば、**地域の料理教室やシニア向けのサークル**などに参加を勧めてみるのも良いかもしれません。
他の人と一緒に料理をしたり、新しいレシピに挑戦したりする中で、再び料理への関心を取り戻すきっかけになる可能性があります。無理強いは禁物ですが、社会的な交流の機会としてもプラスになるでしょう。
場合によっては、**地域包括支援センター**に相談してみるのも一つの方法です。親御さんの状況に合わせた食事支援サービスや、その他のサポートについて情報を提供してくれます。
作り置きレシピを送る際のポイント
時間がある時に作り置きのおかずを作って親元へ送る、というのも素晴らしいサポート方法です。
ただ送るだけでなく、いくつかのポイントを押さえることで、親御さんにも喜んで、そして安全に食べてもらうことができます。
まず、**日持ちする食材・調理法**を選ぶことが基本です。
じゃがいも、にんじん、ごぼうなどの根菜類や、切り干し大根、ひじきなどの乾物は比較的傷みにくく、作り置きに向いています。
調理法としては、しっかりと火を通す煮物や炒め物などがおすすめです。水分が多い料理や、生野菜を使ったサラダなどは避けましょう。
具体的なレシピとしては、以下のようなものが考えられます。
1. **具沢山の煮物:** 根菜や鶏肉などを使い、栄養満点に。
2. **肉じゃが:** 定番ですが、じゃがいもが煮崩れないように少し硬めに仕上げるのがコツ。
3. **鶏肉の照り焼き:** 冷めても美味しく、ご飯が進みます。
4. **ひじきの煮物:** 不足しがちなミネラルを手軽に補給。
これらは冷蔵庫で3〜4日程度保存可能です。高齢者向けの簡単レシピも豊富にあるので、親御さんの好みに合わせて選んでみましょう。味付けは、一般的に高齢者は濃い味を好む傾向がありますが、健康状態（高血圧など）も考慮し、少し薄味に仕上げて、食べる際に調整してもらうのも良いかもしれません。事前にアレルギーの有無も必ず確認しましょう。
送る際の**容器選びと梱包**も重要です。
中身が見える透明な保存容器が便利です。液漏れしないよう、蓋がしっかり閉まるものを選び、念のためビニール袋などに入れると安心です。容器には、**料理名、作った日付、消費期限の目安、温め方**などを書いたマスキングテープやシールを貼っておきましょう。この一手間が、親御さんの「食べる時の迷い」をなくします。
最後に、クール便などを利用して、**適切な温度管理**で送ることを忘れずに。せっかく作った料理が、輸送中に傷んでしまっては元も子もありません。
親の食事準備を簡単にする便利なサービス
食事作りが負担に感じる時の選択肢
「親の食事作り、正直しんどい…」そう感じることは決して悪いことではありません。特に、仕事や自分の家庭と両立しながら、高齢の親の食事を毎日サポートするのは大変なことです。前述の通り、日本では約671万人もの高齢者が一人暮らしをしており（2020年国勢調査）、食事の準備は多くの家庭にとって共通の課題となっています。
食事作りの負担を軽減するための主な選択肢をいくつかご紹介します。
大切なのは、完璧を目指すのではなく、利用できるサービスを上手に組み合わせて、持続可能なサポート体制を作ることです。料理研究家の林幸子さんも、「親が『調理定年』を迎えたと感じたら、それは子どもがサポートを始める良いタイミング」とアドバイスしています。
主な選択肢とその特徴：
1. **宅配食サービス:**
* メリット: 栄養バランスが良い、調理不要、安否確認になる場合も。制限食や介護食も選べる。
* デメリット: 好みに合わない可能性、費用がかかる、受け取りが必要な場合も。
* 費用目安: 1食500円〜1,000円程度（民間サービスの場合）。
2. **作り置きおかず（訪問・郵送）:**
* メリット: 好みに合わせた味付けが可能、コミュニケーションの機会になる。
* デメリット: 作る手間と時間がかかる、定期的な訪問や郵送が必要、衛生管理に注意が必要。
3. **レトルト・冷凍食品の活用:**
* メリット: 手軽、長期保存可能、種類が豊富。
* デメリット: 栄養バランスが偏る可能性、塩分や添加物が気になる場合も。
4. **デイサービスの活用:**
* メリット: 昼食が提供される、栄養管理されている、他の利用者との交流ができる。
* デメリット: 利用できる日や時間が限られる、本人が利用を希望しない場合も。
5. **自治体の配食サービス・生活援助:**
* メリット: 比較的安価、安否確認を兼ねることが多い。生活援助では調理も依頼できる場合がある。
* デメリット: 利用条件がある（要支援・要介護認定など）、メニューを選べない場合も。
* 費用目安: 配食は1食100円〜600円程度、生活援助は1時間150円〜数百円程度（自治体により異なる）。
高齢者医療専門の石川みずえ医師は、「食べる量が少ない高齢者は、気づかないうちに脱水症になっていることがある」と警鐘を鳴らしています。食事量が減っている場合は、味噌汁やスープ、ゼリーなど、水分を多く含むメニューを取り入れることも意識しましょう。
宅配食サービスの上手な活用法
宅配食サービスは、離れて暮らす親の食生活をサポートする上で、非常に心強い味方です。
このサービスを上手に活用すれば、栄養バランスの心配を減らし、親御さん自身の負担はもちろん、サポートする側の負担も大幅に軽減できます。
宅配食サービスには、大きく分けて「**冷蔵（チルド）タイプ**」と「**冷凍タイプ**」があります。（※以前は常温タイプもありましたが、現在は冷蔵・冷凍が主流です）それぞれの特徴を理解し、親御さんの状況に合わせて選ぶことが重要です。
宅配食サービスの種類と特徴：
| サービスタイプ | メリット | デメリット・注意点 |
|---|---|---|
| 冷蔵（チルド）配食 | ・温めるだけですぐに食べられる ・毎日・定期的に届けてくれる（安否確認になる場合も） ・ゴミが少ない（容器回収の場合） |
・消費期限が短い（当日〜翌日程度） ・配達エリアが限定される場合がある ・決まった時間の受け取りが必要な場合が多い |
| 冷凍宅配 | ・長期保存が可能（数ヶ月程度） ・好きな時に電子レンジで温めて食べられる ・メニューの種類が豊富 ・全国配送に対応しているサービスが多い |
・冷凍庫のスペースが必要 ・解凍・温めが必要 ・送料がかかる場合がある ・配達は週1回など定期的 |
サービス選びで後悔しないためには、親御さんの好みや食べる力（咀嚼・嚥下能力）、生活リズムを十分に考慮することが不可欠です。
例えば、毎日決まった時間に温かいものが食べたい方には冷蔵タイプ、食べる時間や量が不規則な方、冷凍庫に余裕がある方には冷凍タイプが向いているでしょう。高齢者医療を専門とする石川医師によると、「高齢者は、一度にたくさん食べられないため、1回分の食事を2回に分けて食べている人が少なくない」とのこと。量が調整しやすいか、小分けにしやすいか、といった視点も大切です。
また、**アレルギーや持病（糖尿病、腎臓病、高血圧など）に対応した制限食**が必要な場合は、管理栄養士が監修しているか、専門のコースがあるかを確認しましょう。「やわらか食」や「ムース食」など、**噛む力・飲み込む力に合わせた食事形態**に対応しているかも重要なチェックポイントです。
まずは、いくつかのサービスから**お試しセット**を取り寄せて、実際に味や量、使い勝手を親御さんと一緒に試してみることを強くおすすめします。
自治体が提供する配食サービスは、比較的安価（1食100円～600円程度）で利用できる場合が多いですが、利用条件（要支援・要介護認定が必要など）があることがほとんどです。まずは**地域包括支援センター**や**役所の高齢者福祉窓口**に問い合わせてみましょう。
親が一人で食べられる工夫
高齢になると、身体的な機能の低下や意欲の減退などから、一人で食事をすることが難しくなる場合があります。
しかし、食事は単に栄養を摂るだけでなく、日々の楽しみや生きがいにもつながる大切な行為。少しの工夫で、親御さんが一人でも安全に、そして楽しく食事ができるようサポートしましょう。
最も簡単で効果的なのは、一食分を「小分け」にして提供することです。
料理研究家の林幸子さんは、「一度にたくさん出すと、食べるのが大変だと感じてしまう。1回で食べきれる量、目安としては自分たちが食べる量の半分くらいを基準に小分けにすると良い」とアドバイスしています。これにより、親御さんは「全部食べられた」という達成感を得やすくなり、次の食事への意欲にもつながります。
一人で食べやすくするための具体的な工夫：
1. **小分け保存:** 作り置きや買ってきた惣菜は、一度に全部食卓に出さず、1食分ずつ小分けにして冷蔵・冷凍保存する。
2. **中身が見える容器:** 透明な蓋付きの容器を使うと、何が入っているか一目でわかり、親御さんが自分で選ぶ楽しみも生まれる。
3. **わかりやすい表示:** 容器に料理名、日付、温め方（レンジで何分など）を大きくわかりやすく書いたラベルを貼る。マスキングテープなどが便利。
4. **調理の簡略化:**
* **みそ玉:** 味噌（大さじ4程度）とかつお節粉末（大さじ1程度）を混ぜて丸めてラップで包んで冷凍しておけば、お椀に入れてお湯を注ぐだけで味噌汁が完成。
* **茶巾しぼりごはん:** 炊いたご飯をラップで1食分ずつ茶巾にしぼり、冷凍しておけば、レンジで温めるだけで食べられる。
5. **食器の工夫:** 軽くて持ちやすい、滑りにくい素材の食器や、取っ手付きのカップ、すくいやすい形状のスプーンなどを選ぶ。
6. **食事環境:** 食卓周りを整理し、十分な明るさを確保する。テーブルの高さが合っているかも確認。
これらの工夫は、親御さんが「自分でできる」感覚を保ち、食事への意欲を維持するのに役立ちます。
そして、忘れてはならないのが、**食事を通じたコミュニケーション**です。
林さんが言うように、「おかずを送ってしばらくしてから『あれ、美味しかった？』などと電話で話すだけでも、食べ物が親子の良いコミュニケーションツールになる」のです。食事の感想を聞いたり、次に何が食べたいか尋ねたりすることで、親御さんの気持ちに寄り添うことができます。
体調不良時に役立つ簡単食事法
親御さんが体調を崩してしまった時、特に一人暮らしの場合、食事の準備は本人にとって大きな負担となります。
食欲がない、体がだるい…そんな時でも、栄養を摂り、回復をサポートできるような簡単な食事法を知っておくと安心です。
体調不良時は、**消化が良く、口当たりが良いもの**が基本です。
しかし、高齢者医療専門の石川みずえ医師は、「食欲が極端に落ちている場合は、食べられるものを優先して構わない」ともアドバイスしています。無理にバランスを考えるよりも、まずは口にできるものから少量でも栄養を摂ることが大切です。「プリン、アイスクリーム、カステラ、ようかんなどは、少量でもエネルギーやタンパク質が摂りやすいのでおすすめ」とのことです。
体調不良時におすすめの簡単メニュー：
1. **水分補給ゼリー:** 脱水予防に最も重要。市販の経口補水液ゼリー（OS-1ゼリーなど）が便利。手作りなら、粉寒天（1g）を水（200ml）で溶かし、少し甘みを加えて冷やし固める。スポーツドリンクやジュースを固めても良い。
2. **みそ玉:** 前述の通り、お湯を注ぐだけで温かい味噌汁が作れる。体を温め、水分と塩分を補給できる。
3. **即席茶碗蒸し:** 卵1個に白だし小さじ1と水100mlを混ぜ、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ（200W）で5〜7分加熱する。具なしでも栄養満点。
4. **レトルトのおかゆ・雑炊:** 温めるだけですぐに食べられる。梅干しや刻み海苔、鮭フレークなどを添えると食べやすい。
5. **うどん:** 冷凍うどんを使えば、レンジ調理も可能。卵とじうどんや、とろみをつけたあんかけうどんは消化も良い。
6. **市販の介護食・栄養補助食品:** ドラッグストアなどで手軽に購入できる。ゼリー飲料タイプやスープタイプなど種類も豊富。
体調不良時に特に警戒すべきなのは「脱水症状」です。
食事量が減ると、食事から摂取する水分も減ってしまいます。喉の渇きを感じにくくなっている場合もあるため、意識的に水分補給を促すことが重要です。ゼリー飲料やスープ類は、食事としても水分補給としてもカウントできます。
また、味付けについて、石川医師は意外なアドバイスをしています。「塩分制限などの指示が医師から特に出ていないのであれば、食欲がない時はむしろ、おかずの味は少し濃いめでも構わない」とのこと。なぜなら、食べる量が少ないと、食事から摂取する塩分（ナトリウムなどのミネラル）も減少し、低ナトリウム血症などを引き起こして、かえって元気がなくなってしまうことがあるからです。もちろん、過剰な塩分摂取は禁物ですが、食欲がない時に無理に薄味にこだわる必要はない、ということです。
引用：離れて暮らす親に、今すぐできるサポート。簡単手作りおかずをクール便で送ろう! | （株）Gakken公式ブログ
離れていても安心！親の食事をもっと便利にする8つの方法：まとめ
この記事の内容をQ&A形式でまとめました。
質問（Q）：
親の食事の世話、どうすれば楽になる？
回答（A）：
食べやすい食材選び、電子レンジ活用、作り置き（冷凍保存）、下準備（カット野菜、合わせ調味料）、簡単レシピの活用が効果的です。
質問（Q）：
離れて暮らす親の食事、どう管理・見守りすればいい？
回答（A）：
宅配食サービスの利用、スマホアプリでの食事記録共有、ビデオ通話でのコミュニケーション、見守り機能付き家電やサービスの活用などが考えられます。
質問（Q）：
親が料理をしなくなったんだけど、どうすれば？
回答（A）：
レトルト・冷凍食品の活用（栄養表示確認）、配食サービスの利用（自治体・民間）、地域の料理教室やサロンへの参加提案、地域包括支援センターへの相談などが有効です。
質問（Q）：
作り置きを送る時に気をつけることは？
回答（A）：
日持ちする食材・調理法を選び、味付けやアレルギーに配慮する。液漏れしない容器に、料理名・日付・温め方を明記し、クール便で送ることが重要です。
質問（Q）：
食事作りが負担…どんな選択肢がある？
回答（A）：
宅配食、作り置き、レトルト・冷凍食品、デイサービス（昼食）、自治体の配食・生活援助サービスなど、状況に合わせて組み合わせるのがおすすめです。
質問（Q）：
宅配食サービスを選ぶポイントは？
回答（A）：
冷蔵か冷凍か、親の好み・食べる力（咀嚼嚥下）・生活リズムに合うか、アレルギー・持病対応食があるか、お試しセットで確認するのが確実です。
質問（Q）：
親が一人で食べやすくするには、どんな工夫ができる？
回答（A）：
1食分ずつの小分け保存、中身が見える容器、分かりやすいラベル表示、みそ玉や茶巾ごはんなどの簡単調理、使いやすい食器選び、食事環境の整備が効果的です。
質問（Q）：
親が体調を崩した時の食事はどうすればいい？
回答（A）：
消化が良く口当たりの良いものを基本に、食べられるものを優先。水分補給ゼリー、おかゆ、うどん、即席茶碗蒸し、市販の介護食などが便利。脱水に注意しましょう。
高齢の親御さんの食事サポートには、本当に様々な方法があることがお分かりいただけたかと思います。一番大切なのは、親御さんの状況や意向を尊重し、無理なく続けられる最適な方法を見つけることです。離れていても、あるいは忙しい毎日の中でも、工夫次第で親御さんの食生活をしっかりと支えることは可能です。特に体調が優れない時は、栄養バランスよりもまず水分補給と食べやすさを重視し、脱水症状に注意しましょう。この記事が、あなたの親御さんの「食」に関する悩みを少しでも解決するヒントになれば幸いです。最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ、食事のサポートを通じて、親御さんとのコミュニケーションも大切にしてくださいね。
