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ビタミンB1が含まれる食べ物ランキングはこちら

食べ物の栄養素に挙げられるビタミンB1はどんな食べ物に多く含まれているのでしょうか?

ビタミンビーワンを摂らないと体にどんな影響が出てくるのでしょうか?

いろいろ調べてみましたので、ご紹介します。

 

ビタミンB1を食べ物から摂取する

皆さんは「脚気(かっけ)」という病気をご存知でしょうか?

一昔前までは多くの日本人が発症していた病気です。

脚気とは末梢神経障害や心不全が起きてしまい、全身の倦怠感、食欲不振、手足のしびれ・むくみなどの症状が出る病気。

その原因はビタミンビーワンが不足していることにより起こります。

では、そのビタミンビーワンはどんな食事から摂取することができるのでしょうか?

 

主なビタミンB1が含まれる食べ物ランキング

植物性と動物性に分かれますが、両方合わせたランキングはこちらです。(100gあたり)

食品名 加工状態など 含有量 属性
1位 豚ヒレ肉(赤肉) 1.32mg 動物性
2位 豚もも肉(赤肉) 0.96mg 動物性
3位 ごま 乾燥 0.95mg 植物性
4位 生ハム 0.92mg 動物性
5位 ボンレスハム 0.90mg 動物性
6位 豚ロース肉(赤肉) 0.80mg 動物性
7位 豚肩肉(赤肉) 0.75mg 動物性
8位 うなぎ 蒲焼き 0.75mg 動物性
9位 たらこ 0.71mg 動物性
10位 大豆(国産・黄大豆) 乾燥 0.71mg 植物性
11位 ショルダーベーコン 0.58mg 動物性
12位 ごま 炒り 0.49mg 植物性
13位 あずき 乾燥 0.46mg 植物性
14位 落花生(大粒種) 乾燥 0.41mg 植物性
15位 かつお節(削り節) 0.38mg 動物性
16位 ベーグル 0.19mg 植物性
17位 大豆(国産・黄大豆) ゆで 0.17mg 植物性
18位 玄米ごはん 0.16mg 植物性
19位 ライ麦パン 0.16mg 植物性
20位 イングリッシュマフィン 0.15mg 植物性
21位 あずき ゆで 0.15mg 植物性
22位 発芽玄米ごはん 0.13mg 植物性

 

主に以下の食品に含まれます。

肉類、魚類、豆類、穀物、種実類などです。

穀物の米ぬかには多く含まれますが白米は少なくなってしまいます。

 

ビタミンB1を摂取するときに注意すること

しかし何でもかんでも食べれば良いってことではないです。

もちろん一緒に摂ってはいけない物や調理の仕方があります

 

ビタミンB1と一緒に取ってはいけない食物

以下の食物はできるだけ一緒には摂らない様にしてください

  • 貝類
  • ぜんまいなどの山菜
  • コイやフナなどの淡水魚

こういった食品にはビタミンビーワンを分解してしまうチアミナーゼが含まれています。

摂取したと思っても分解されてしまうことになります。

 

ビタミンB1の煮込み料理

ビタミンB1は熱に弱いため煮込み料理などすると損失が大きくなってしまいます。

しかし、煮込んだスープなどを飲み干すことで損失を最小限に抑えることができることを覚えておいてください。

 

近年のビタミンビーワン不足

インスタント食品が多くなってきたことで、ビタミンB1が不足しがちになっています

さらに炭水化物(糖質)が多く摂取する様になったことで、糖分をエネルギーに変える力のあるビタミンB1が多く必要となっています

成人一人当たりの1日の必要摂取量が

1.1mg〜1.4mg

2021年現在の成人1人当たりの摂取平均が

0.73mg〜0.77mg

と完全に不足しているにもかかわらず、炭水化物を大量に摂取することでさらに足らなくなってしまうのです

 

ビタミンB1不足による体調

ビタミンビーワンが不足すると以下のような体調の変化があります。

  • 疲れやすい
  • 食欲がない
  • 夏バテ
  • 手足がしびれる

もし上記のような症状がある方はビタミンB1が不足しているかもしれません。

 

過剰摂取の心配は?

摂りすぎによる過剰症の心配はありません。

しかし、サプリメントなどで必要以上に摂取すると、頭痛、苛立ち、かゆみという症状が出ます

摂りすぎに注意してください。

ビタミンB1などの栄養素って結局どうやって取っていけば良いのか不安になりますよね?

私は完全食というパンに頼っています

1日1食を完全食に置き換えることで、必要な栄養素が全て取れるというものです。

栄養バランスを考えなくて良くなりますよ。

 

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以上、ビタミンB1が摂れる食べ物ランキングをご紹介しました。

 

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